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《中式面点师技能培训教程》
相关介绍：
众所周知，面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。 面点师是一个受人尊敬的职业，同时也是人才紧缺的职业。希望我们今天为您收录的这部中式面点师职业技能培训能让您有所启发，有所收获。
面点师，这是一个受人尊重的职业。知名财经杂志《福布斯》联手全球权威咨询机构纽约声誉研究所(Reputation Institute)，面向全球范围内的上千家大企业做了一项声誉调查并公布了一份“2008全球最受尊敬企业排名”。来自拉美的大型跨国烘焙食品企业宾堡集团(Group Bimbo)就名列榜上前十名。
面点师，这是一个紧缺人才的职业，近年的澳大利亚技术移民热门专业就有面点师，澳大利亚TAFE技术培训热门课程也有西点糕点师。中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳在接受采访时说，中国烘焙行业近两年以20%以上的速度高速发展，但由于中国太大，且一级城市到四级城市的分化太多，烘焙行业远远还没有开始饱和的迹象，对于人才的需求今后也会非常的可观。据权威调查研究机构数据显示：2003-2008年间，中国烘焙食品行业产值年均复合增长率(CAGR)为29.3%，2008年烘焙食品行业达到778亿元的产业规模。随着烘焙产品在中国市场的健康增长，预计到2013年烘焙食品行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。
与此同时，高速发展的行业同时也带来了巨大的人才需求缺口。在蓉城以及其他大中城市，西点师、面包师受到了行业企业的追捧，十分走俏。企业想要招到具有良好基础的专业人才变得十分困难。即便是在招聘中对专业技能不做太高的要求，也同样招不到合适的人才。为了解决企业的“人才荒”，不少企业尝试邀请专业的西点师入企带薪培训，但这样的方式也远远不能满足企业的用人需求，且抬高了用人成本，而所取得的成效却微乎其微。业内人士认为，要真正解决企业的人才需求，应该更多地依靠专业的职业培训机构的力量。而作为西式餐饮复合型人才培训旗舰——成都东华教育学校受到了众多用人企业的青睐，纷纷要求与学校开展人才培养、输送合作。
主要实用技能培训视频教程内容：
中式面点制作的基本常识
生物和物理蓬松面坯的调制方法
化学蓬松面坯和层酥面坯的调制方法
米粉面坯和其它面坯的调制方法
中式面点的熟制方法
经典中式面点的操作技能训练（1）、（2）
地方风味小吃的制作方法（1）、（2）
技能服务：中式面点师技能培训教程180元，包括12张VCD教学光盘，技术全面详尽，通俗易懂，完全可满足您的需要。
《西式面点师技能培训教程》
相关介绍：
西式面点师技能培训教程为大家讲述了西式面点制作的基础知识和基本技能。它涉及熟制工艺、装饰工艺、厨房管理、膳食营养、厨师培训等各个方面。感兴趣的朋友，赶紧来行动观看吧!
西式面点师需要掌握西式面点的原料知识、西式面点常用设备及工具的使用与保养、西式面点制作的基本手法、西式点心的制作工艺、面包制作工艺、常用装饰品等，以及菜单的筹划、西点厨房设备布局与工艺流程等相关知识、以及饮食营养卫生的基本知识。
西式面点起源于欧美地区，是西方饮食文化的代表，它用料讲究、风味独特、造型艺术、品种丰富，在西餐饮食中起着举足轻重的作用。西式点心品种多，造型漂亮兼具营养丰富，是下午茶和欢乐生活中一道靓丽的美食风景。近年来，随着我国人民生活水平的提高和餐饮市场的快速发展，西式面点的市场需求量越来越大。这也给西式面点师这一职业带来了良好的发展空间。
面点师，这是一个受人尊重的职业。知名财经杂志《福布斯》联手全球权威咨询机构纽约声誉研究所(Reputation Institute)，面向全球范围内的上千家大企业做了一项声誉调查并公布了一份“2008全球最受尊敬企业排名”。来自拉美的大型跨国烘焙食品企业宾堡集团(Group Bimbo)就名列榜上前十名。
面点师，这是一个紧缺人才的职业，近年的澳大利亚技术移民热门专业就有面点师，澳大利亚TAFE技术培训热门课程也有西点糕点师。中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳在接受采访时说，中国烘焙行业近两年以20%以上的速度高速发展，但由于中国太大，且一级城市到四级城市的分化太多，烘焙行业远远还没有开始饱和的迹象，对于人才的需求今后也会非常的可观。据权威调查研究机构数据显示：2003-2008年间，中国烘焙食品行业产值年均复合增长率(CAGR)为29.3%，2008年烘焙食品行业达到778亿元的产业规模。随着烘焙产品在中国市场的健康增长，预计到2013年烘焙食品行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。
与此同时，高速发展的行业同时也带来了巨大的人才需求缺口。在蓉城以及其他大中城市，西点师、面包师受到了行业企业的追捧，十分走俏。企业想要招到具有良好基础的专业人才变得十分困难。即便是在招聘中对专业技能不做太高的要求，也同样招不到合适的人才。为了解决企业的“人才荒”，不少企业尝试邀请专业的西点师入企带薪培训，但这样的方式也远远不能满足企业的用人需求，且抬高了用人成本，而所取得的成效却微乎其微。业内人士认为，要真正解决企业的人才需求，应该更多地依靠专业的职业培训机构的力量。而作为西式餐饮复合型人才培训旗舰——成都东华教育学校受到了众多用人企业的青睐，纷纷要求与学校开展人才培养、输送合作。
主要实用技能培训视频教程内容：
西式面点制作的基础知识
面包的制作方法
蛋糕的制作方法
主题蛋糕的裱花方法
挞、派与层酥的制作方法
饼干的制作方法
布丁、慕斯、果冻与泡芙的制作方法
西点的装饰方法
技能服务：西式面点师技能培训教程包括8张VCD教学光盘180元，技术全面详尽，通俗易懂，完全可满足您的需要。
《中式烹调师技能培训教程》
【内容简介】本片借鉴了各省市与劳动和社会保障部组织编写的多本教材，从掌握一门实用技术出发，强化基本知识和技能培训，尽可能地贴近职业鉴定的内容，满足实际的工作需要。由专业厨师亲自指导演示，操作方法清晰明了，易学易会。本片可供中等职业类学校相关专业学生学习，也可进行岗位培训和就业培训使用。本片时长360分钟。
第一集中餐的基本知识
简介：本资源是关于中式烹调师技能培训的学习资料，主要介绍了烹调师的基本素质和中餐的成菜特点等相关内容。
第二集中餐的烹饪原料
简介：本资源是关于中式烹调师技能培训的学习资料，主要介绍了中餐的烹饪原料的分类和调味料以及佐助料等相关内容。
第三集中式烹调师的刀工训练
简介：本资源是关于中式烹调师技能培训的学习资料，主要介绍了中式烹调师的刀工训练和刀工的基本技法等相关内容。
第四集中式烹调师的基本技能
简介：本资源是关于中式烹调师技能培训的学习资料，主要介绍了中式烹调的基本操作和勾芡、走油、拍粉的方法等相关内容。
第五集以油为导热体的热菜烹调方法
第六集以油为热导体的热菜烹调方法
第七集以水为导热体的热菜烹调方法
简介：本资源是关于中式烹调师技能培训的学习资料，主要介绍了以水为导热体的热菜烹调方法和红烧鱼、干烧鱼、坛子肉的基本做法等相关内容。
第八集以其它为热导体的热菜烹调方法
本课程介绍了以蒸汽、水、辐射为传热介质的蒸、蜜汁、微波、烤的热菜烹调方法。介绍了清蒸鱼、清蒸扇贝、蜜汁山药、蜜汁地瓜泥、盐爆花生米、烤青虾、烤牛肉、烤羊肉串等菜肴的制作方法。
通过本课程的学习，您可以：（1）了解以蒸汽、水、辐射为传热介质的蒸、蜜汁、微波、烤的概念和特点；（2）掌握烹调方法中蒸、蜜汁、微波、烤制作的代表菜肴；（3）掌握各种菜例的用料、制作方法、特点和操作关键。
第九集热制冷菜的制作方法
第十集冷制冷吃菜肴的制作方法
第十一集冷菜及水果拼盘
第十二集食品雕刻的基本技法
技能服务：中式烹调师技能培训教程包括12张VCD教学光盘180元，技术全面详尽，通俗易懂，完全可满足您的需要。
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