特色腌酱菜、泡菜、咸酸菜、风味小菜技术大全

风味泡菜美食：是以新鲜蔬菜为主要原料，浸泡在具有多种调味料和香辛料的盐水中，在乳酸菌的作用下，使原料成为质地清脆，香辣浓郁，咸酸甜鲜，便于贮存的佐餐食品。很难想像四季有的颜色及样貌，充满四季风味的泡菜，却能忠贞的、如实的，将春、夏、秋、冬蔬菜口味上的不同，原味呈现!我想，这就是泡菜的魔力吧!那就赶快开一家美味的泡菜坊吧!

（一）韩流来袭 泡菜疯狂（VCD光盘）：泡菜是韩国人最主要的菜肴之一，在国内听说韩国人每餐必吃泡菜，无泡菜不成餐，觉得不可思议。到了韩国后，才真正感受到泡菜在韩国饮食中的特殊地位和重要意义。无论在繁华的汉城或是乡村，在居民的住宅院落或阳台，看不到大大小小的泡菜坛是不可想像的。在韩国旅游期间，到了用餐时，服务员先端上的就是两碟白里透红的大白菜泡菜和萝卜泡菜，在等待饭菜间，夹上一两块泡菜品尝，感觉挺不错，加上导游对泡菜的不断鼓吹和赞美，几天下来，不知不觉中也就上了泡菜瘾了，没有泡菜的饭菜变成无滋无味了，这才警惕人是多么的容易入乡随乡而被同化。韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品。它不但味美、爽口，酸辣中另有一种回味，而且具有丰富的营养，主要成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。五颜六色的韩国泡菜是每次吃韩餐时最大的诱惑，白白的魔芋泡菜，绿绿的贡菜，黄黄的胡萝卜，白白的大白菜，红红的辣椒，晶莹透亮，五彩缤纷，中西合璧，老少皆宜，看了胃口大开，食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病，所以自古以来，泡菜成了韩国上至国宴，下至千家万户饮食中不可缺少的菜肴。泡菜代表着韩国烹调文化，制作泡菜已有3000多年的历史，相传是从我国传入韩国的。由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长，不长果蔬，所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。到了16世纪，传进辣椒被广泛用于腌制泡菜。韩式泡菜有200多种，各种蔬菜均可腌制泡菜，甚至连水果、鱼、肉等均可腌渍制作成各种款式的泡菜，可谓林林总总，蔚为大观，风味独特，别具一格，引起人们的喜爱。韩国泡菜做法是，先将洗好的蔬菜置于盐水中腌渍，需4个小时以上，使蔬菜中的水分渗出，使盐分渗入获得咸味，这也是为了利用盐的防腐作用，抑制有害细菌繁殖，保持蔬菜的品质。待其松软后捞出，再用清水洗涤，经1个多小时控干水。把萝卜切成丝条，葱也切成条状，放在盆里，再依次放进白糖、精盐、芝麻、辣椒末、蒜泥、姜丝、鱼露，搅拌成泥状调料，均匀地抹在蔬菜叶子上，一层一层涂抹，然后装在坛子里，过几天后即可取出食用。在盐水中腌渍的时间和调料放多少并没有规定和比例，全凭自己的口味和爱好来掌握。泡菜的腌渍制作过程其实简单便捷，是韩国主妇必备的居家本领之一。但值得一提的是辣椒，要用株红干的为佳，腌制的泡菜颜色才会鲜红碧亮。鱼露要鲜活的，小鱼小虾腌制的口味才最为上乘。泡菜，堪称韩国“第一菜”，韩国人一日三餐离不了它，韩国人认为“一份泡菜，一份情，是人之情融进了传统的饮食之中。没有泡菜的饭不是给韩国人准备的”，足见其重要性。介绍韩国泡菜的制作工艺和技术要求：一、备料。二、腌制主料。三、配料加工。四、配制调料。五、制作泡菜。

（二）名满全球的朝鲜泡菜（技术资料）：泡菜是朝鲜人民最基本、最普遍的风味菜食之一。它是以白菜、萝卜、黄瓜等蔬菜为主料浸盐水后，配入辣椒、大葱、大蒜、生姜等作料腌制而成的小菜。依原料、制法、用法和时间的不同，口味各异，品种多样。

 
（三）教你制作家庭咸菜、酱菜、泡菜（VCD光盘）：咸菜、酱菜、泡菜，是人们居家生活中最常用的方便食品，它清香味美，富有营养，经济实惠，易于保存，深受人们的喜爱。介绍以常见蔬菜原料制作家庭咸菜、酱菜、泡菜的方法，在兼顾品种多样化的同时，注意风味的适口性及独特性。

（四）货真价实的山野泡菜（技术资料）：山菜，长在土质肥沃、空气清新、阳光充足的深山原野，其营养丰富，具有既可食用又可防腐的双重功能。这是饱受大气污染、农药和化肥造成的土壤污染的人工栽培蔬菜所不能不拟的。于是山菜便被摆上家庭餐桌，甚至跃居在高级餐厅的大雅之堂。朝鲜风味山菜的制作有突出的特色，而且传统悠久。据韩国江原大学食品大学食品工学系 咸胜时 教授等最新研究并为世界承认的成果表明，下面介绍的山菜中，有的具有相当高的防癌治癌的药效。山菜在我国东北、华北、西北（以下简称三北）地区和其它部分地区都有生长。其它地区的野菜也可制作泡菜，方法大致相同。

（五）四川美味泡菜（技术资料）：泡菜为我国四川等的传统腌制蔬菜，在无氧条件下利用天然附着在蔬菜表面的乳酸菌的发酵产生酸而抑制其它杂菌生长。在制作过程中不需要添加任何防腐剂，是可以放心食用食品。

（六）芹菜泡菜 蔬菜深加工（技术资料）：芹菜在我国广泛种植，制作成泡菜含有大量的活性乳酸菌，能很好地保存芹菜原有的维生素c，并能增进食欲，帮助消化，是一种很有发展前途的蔬菜深加工新项目。

酸菜美食：古称菹，《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。东北不消说了，河北、河南、山西、陕西、甘肃、宁夏、内蒙等地，都有酸菜香飘千家，恩泽万户。在中国版图上，沿着古老的长城走向，我们甚至可以画出一条宽广的酸菜带”。如果算上南方喜食酸菜的众多地域，这神奇的酸菜带”将延伸扩展，愈益壮观。巍巍华夏，处处酸菜皆养人，养了古人养今人。酸泡菜的制做原理是：原料中的单糖在乳酸杆菌的作用下发酵生成一定量的乳酸，在乳酸的作用下，使蔬菜淹泡而成。不过由于泡菜中水量较大，浓度低，羰氨反应较弱，泡菜色泽不及腌菜色泽深，酸菜、泡菜中较低的PH值和密封条件使抗坏血酸得以保存，同时又使用叶绿素受到破坏而退色等。酸泡菜的特点是：由于乳酸能增强风味，使酸泡菜质地脆、嫩、香。由于菜内外盐分可溶物相互交换，泡菜汁的调料中风味物质渗入菜内，使泡菜具有特殊风味，另外由于乳酸的防腐性能好，能起到杀菌防腐作用，使蔬菜能保存较长时间。

（一）乳酸菌接种生产酸菜技术（VCD光盘）：酸菜酸香味醇、开胃生津、清淡爽口，很受人们喜爱，市场需求不断加大。那么，怎样才能大量生产出卫生、开口的酸菜呢？介绍乳酸菌接种生产酸菜技术：原料菜的验收、原料菜的预处理、乳酸菌菌种的培养、入罐、发酵、清洗、整理、脱水、包装。

（二）酸菜美食（VCD光盘）：提起酸菜，人们自然会想起酸菜白肉，其实，酸菜的做法很多，为您介绍十分好销的酸菜美食的制作方法：爽口翠花酸菜、翠花酸菜千子、白肉翠花酸菜卷、翠花酸菜鱼、佛手翠花酸菜、金箱翠花酸菜、翠花酸菜绣球、锅塌翠花酸菜等。学会这些菜的制作，会给餐馆带来好生意。如果有兴趣还可以专门开一家酸菜馆。

风味小菜：开一家小小的餐馆，做一些独具特色，味道鲜美的小菜，生意一定很火爆。酱香类小菜、糖醋味小菜、虾油小菜、泡菜……小菜碟碟香，它会立刻触动的人们的味觉神经！

（一）风味方便小菜的制造方法：包括摘洗、开水煮捞、冷凉、搅拌辅料等工序，其特点在于：在蔬菜烫煮前开水中需放入少量油、盐，并在蔬菜从开水中捞出后，即用冷水将其冲透而沥干，以能使小菜色美，清脆爽口；在蔬菜拌以辅料后再将其放于含有食用油的旺热炒锅中翻颠几下，以使辅料更渗味于蔬菜内，从而使制得的小菜味更美，且易于保存。本小菜色香味美，清脆爽口，富有维生素，价廉物美，便于携带，它可供家常食用和作旅游菜食。

（二）低盐营养小菜的制作方法：将蔬菜，特别是宫木蔬菜先进行初腌脱盐脱水，然后再放入配制好的含有多种成分的营养调味液中进行二次回腌，由此法腌制的咸泡菜不仅解决了现有咸泡菜含盐量高对人体健康不利的问题，而且，口感好，营养丰富，是一种老幼皆宜的即食小菜。

（三）红烧小菜的制作方法：将收获的萝卜或芥菜去叶、去须根，洗净后加食盐腌渍，腌透后捞出洗净加工成条，晒干或烘干。然后将干燥的条用汽蒸着色，再把蒸好的条与佐料放在同一容器中加清水闷煮，直至柔软后捞出即可食用。用本发明制作方法制作的小菜自然酱红色，色泽亮丽，色、香、味俱佳，而且彻底消灭了有害菌。食用卫生，食之本品可增强食欲，开胃健身，尤为老人、幼童最宜，实则大众佐餐之佳品。

（四）腌制鲜人参小菜的方法：腌制菜是以鲜人参的参肢、参须或残次品为主要原料，并经在开水中浸泡，分段处理及腌制过程，使其成为人们日常餐桌上的一种佳肴。该方法简单、实用，它不仅提高了加工人参所剩下残次品的利用率，而且经其加工的小菜既保持了鲜人参的特有鲜味，又易于储存、运输。

（五）朝鲜风味小菜（技术资料+VCD光盘）：朝鲜小菜，取材丰富、制作简单、风味独特、开胃健脾，很受欢迎。介绍几种朝鲜小菜的制作方法：腌苏叶、拌黄豆芽、拌小根蒜、拌蕨菜、拌刺嫩芽、拌朝鲜萝卜、辣白菜、拌桔梗等。

豆芽腌制能生财（技术资料）：湖北红安县杏花乡建苏村何家湾的农家姑娘占秀丽，一直在生产绿豆芽。前几年，豆芽市道不错，每年纯收入达 3—4 万元，现在种大棚菜的人很多，豆芽销售形势严峻，占秀丽便在豆芽深加工上挖掘潜力，她将部分鲜豆芽腌制成咸豆芽，部分鲜豆芽照常上市。占秀丽查阅了很多资料，到处搜寻咸豆芽制作信息。她将收集到的信息进行研究整理，找到适当配制比例，再请教腌菜专家试制，经过几十次改进试验，她终于腌制出美味可口的咸豆芽，其味道咸甜、酸辣、麻香，是理想的开胃下酒小菜。占秀丽在菜场通过免费品尝和赠送等促销活动，迅速打开市场，她的腌豆芽每公斤卖价达 5 元，可获纯利 1.8 元，每天可销 100 公斤 ，每月获纯利 6000 多元，是卖鲜豆芽利润的 6 倍。当地菜贩看到占秀丽的咸豆芽好销纷纷订货，并模仿她的营销方式，在当地各菜场打开了销路。最近占秀丽又搞起特嫩型豆芽，即豆芽长到 1 至 1.5 寸上市，她还生产有根豆芽，使豆芽上市销量大增。

冬菜制作（VCD光盘）：冬菜是一种以半干状态发酵的蔬菜淹渍品种。作为一种调味用蔬菜，其使用在我国已有百年历史。冬菜色泽金黄、口味微甜、咸中略带辣味。冬菜的制作并不复杂。介绍冬菜的做法：品种、原料、晾晒、择菜、洗菜晾干、调味、装坛、发酵。

其他腌酱泡菜加工技术（技术资料）：梅干菜、腌菜系列腌香椿芽、腌菜系列腌红薯、腌菜系列沧州冬菜芥菜、腌菜系列玫瑰大芥、腌菜系列酱磨茄、腌菜系列水晶蒜、腌菜系列朝鲜泡菜、腌菜系列川西新繁泡菜、腌菜系列延边朝鲜族辣白菜、天津五香黑菜、郑州酸辣萝卜干、如皋香甜萝卜条、四川泡菜、腌四味配方、酱辣小菜配方、腌醋蒜原料配方及制作、盐泡麻豆、麻味腌豆、腌制辣椒、酱青椒、酸甜泡菜、腌香葱、日本辣白菜、香咸菜、 脆辣萝卜干、酱八宝菜、辣白菜、腌椒辣、五味醋萝卜等。

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果蔬彩色豆腐——绿色、营养、即时、放心 

彩色豆腐、果味豆浆、营养豆花——好吃、好喝又好卖

秀出健康 秀出美味 开家果蔬彩色豆腐坊

豆腐文化：承载千年文化 绽放九州食色

 “煮豆作乳脂为酥，高烧油烛斟蜜酒”——源自北宋苏东坡；“种豆南山下，霜风老荚鲜。磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。色比土酥净，香逾石髓坚。味之有余美，五食勿与传。”——源自元代郑允端《豆腐》；“信知磨砺出精神，宵旰勤劳泄我真。最是清廉方正客，一生知己属贫人。”——源自清代胡济苍。从古至今，赞美豆腐的诗词数不胜数：追溯了豆腐的源头，凭吊了豆腐的发明人，描述了豆腐的制作工艺，赞美了豆腐的优美质地，解释了豆腐蕴含的哲理……这一切的溢美之词无不体现出豆腐在色、香、味、美的独到，誉其为“五鼎食”而不为过。豆腐，在今天不论是发源地中国，还是日本、韩国、新加坡、欧美等地都享有盛誉。回顾两千多年前，豆腐的诞生实属巧合，不仅为人类的古代文明留下了光辉的一页，也为人类的现代文明作出了应有的贡献……

 汉·淮南王刘安——豆腐创始人。据明代大药理学家李时珍在《本草纲目》二五卷《谷部》中载：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安”，并详细介绍了豆腐的制作方法。公元前164年，刘安袭父封为淮南王，建都寿春（今安徽寿县）。刘安好道，为求长生不老之药 ，招方士数千人，有名者为苏非、李尚、田由、雷波、伍波、晋昌、毛被、左昊等八人号称“八公”。他们常聚在楚山即今八公山谈仙论道，著书炼丹。在炼丹中以黄豆汁培育丹苗，不料炼丹不成，豆汁与盐卤化合成一片芳香诱人、白白嫩嫩的东西。当地胆大农夫取而食之，竟然美味可口。刘安炼丹未成却发明豆腐。此后，豆腐技法传入民间，传承至今，传遍九州。

豆腐市场：千年积淀果蔬彩色豆腐坊 亿万市场齐共享

 随着八公山农人第一口品尝豆腐，“豆腐之乡”——八公山由此闻名于世。豆腐，因其色泽美观、五香味浓迅速传遍全国，成为我国的独有佳品，之后迅速传入日本、朝鲜等国。2000多年来，随着中外文化的交流，豆腐不但走遍全国，而且走向世界。今天，世界各国人民都把品尝中国豆腐菜看作一种美妙的艺术享受，就象中国的茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界。豆腐不仅是味美的食品，它还具有养生保健的作用。中医书籍记载：豆腐，味甘性凉，入脾胃大肠经，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于治疗赤眼、消渴、休痢等症，并解硫磺、烧酒之毒，俗语道“青菜豆腐保平安”，这些都被现代医学、营养师所肯定。千百年的演化，豆腐及豆制品已经形成为我国烹饪原料独特的一大类群，有着数不清的地方名特产品，可以烹制出不下万种的菜肴、小吃等食品。当今，豆腐及其豆制品已经与人类形影不离，它不仅仅是国人的常用食品，还远出国门，风摩世界。当美国炸鸡、牛排吸引着别国居民的时候，中国的传统食品——豆腐则以其独具特色的魅力进入了美国及欧洲市场，以其高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇的突出优点而成为公认的理想绿色食品，受到外国人的青睐。

果蔬彩色保健豆腐项目简介：有着几千年历史文化的豆腐，以其丰富的营养和低廉的价格，成为人们餐桌上必不可少的营养美食。豆腐色白、性补、价廉，做法多样，所以豆腐以及其附属制品的消费市场一直占据着很大的市场份额。但是，现在人们讲究的可是要色香味样样俱全，所以，这传统的白色豆腐也正在被一种全新的科研成果悄悄代替，这就是——天然果蔬彩色保健豆腐，这种彩色豆腐的出现，不仅仅是在视觉上，而且在营养和口味上也大有不同，足以成为豆界“奇葩”，一出现就注定了成为豆腐里的“明星”。“果蔬彩色保健豆腐”是在传统豆腐制作原料的基础上加上天然蔬菜汁、水果汁按照科学比例，结合用生态凝固剂代替传统石膏、卤水的现代科技工艺加工而成。在制作中加入的草莓、西瓜、菠萝、花生、芝麻、西红柿、芹菜、菠菜、麦苗、红薯、南瓜等水果和蔬菜汁辅料，让豆腐形成天然色彩，不含任何化学合成色素。与传统豆腐相比，果蔬彩色保健豆腐增加了人体所必须的褐藻胶、甘露醇、植物纤维、蛋白质、多种氨基酸、多种维生素和钙、铁、镁、硒、碘等多种微量元素，能有效预防高血压、肥胖、心血管、胆结石等多种疾病。天然果蔬成分的加入使本来营养成分较高的豆腐又含有丰富的果蔬营养成分,保存了蔬菜、水果中的纤维质, 口感上更细腻、鲜美、爽滑、筋道，让人馋涎欲滴、胃口大开，有助于人体吸收、消化,味道更鲜美、口感性更佳. 使得在宾馆、饭店、家庭餐桌上的菜肴变得更加丰富多彩。制成的天然果蔬彩色豆腐红如玛瑙，绿似翡翠，一扫昔日大块传统豆腐“低眉顺眼”的尴尬，成为餐桌上一道亮丽的风景线，备受消费者的喜爱。果蔬彩色保健豆腐极大地迎合了现代人渴求新鲜自然、绿色健康的饮食消费需求，它的出现必将引起广大消费者的亲睐，相比之下传统豆腐市场将日益减弱，不久的将来餐桌上将会是彩色保健豆腐的天下。

果蔬彩色豆腐与传统豆腐对比：

果味豆浆 味道就是不一样 豆浆，被国际营养协会认定为世界七大营养饮料之一，它以其高蛋白、高营养、低脂肪、口味香浓而成为我国城镇居民的早餐必备饮品。老年人长期饮用可预防动脉硬化等多种老年疾病;儿童常喝有助于身体组织的迅速发育生长，提高记忆力;女士常喝豆浆可抗衰老，保持肌肤弹性，是健康美容的好饮品。传统落后手工作坊做出来的豆浆，色泽黯淡而发黄并且含有焦味、苦涩味和豆腥味，已不再受到愈来愈重视饮食质量的现代人的喜欢。果味豆浆不仅含有普通豆浆的所有营养，而且含有丰富的天然水果汁营养成份，色泽诱人，口感极佳，深受广大现代消费者的喜爱。除了多种果味豆浆外，果蔬彩色豆腐坊还可以同时推出杏仁豆浆、咖啡豆浆、珍珠豆浆、冰豆浆、桂花豆花、布丁豆花、鸡汤豆花、赤豆豆花等多种配套产品，这些品种丰富的产品，可以增加“果蔬彩色豆腐坊”的卖点，极大地提升“果蔬彩色豆腐坊”的人气和销售额，形成豆腐、豆浆、豆花互动销售的经营局面，实现“果蔬彩色豆腐坊”的快速赢利。

项目优势：空白市场 独门生意 果蔬彩色保健豆腐目前刚刚进入市场，面对这片巨大的市场空白，若在当地开办一家“果蔬彩色豆腐坊”，必将对传统式的豆腐作坊形成压倒式的挑战，必将给投资者带来的是一片财富的海阔天空。

优势1、央视CCTV《新闻联播》对通过开办果蔬彩色豆腐坊实现创业、带动就业的强势正面报道和央视其他栏目的纵深宣传，共同形成了强有力的舆论氛围，为果蔬彩色保健豆腐消费市场的形成起到了良好的推动作用。

优势2、相对于我国目前传统家庭作坊式的豆腐坊、早餐市场，果蔬彩色保健豆腐坊在响应健康、绿色饮食消费理念的大力倡导下，以品牌连锁经营的模式、规范的管理业态、整洁干净的卫生环境进入市场势必会受当地政府和百姓的支持与喜爱。

优势3、果蔬彩色保健豆腐市场目前竞争小，概念新颖，极大地迎合了消费者的好奇心理，会更多地吸引消费者的购买与食用。

优势4、“果蔬彩色保健豆腐”及其他豆制品比传统豆制品营养价值更高，更丰富，对消费者会产生极大的吸引力。

优势5、“果蔬彩色豆腐坊”品种品系繁多，在以选择营养为主的消费人群中，迎合了消费者的饮食需求，以彩色豆腐特色带动早点销售，以配套的早点带动彩色豆腐的销量，从而带动整个营业额的提升。

利润分析：
 “果蔬彩色豆腐坊”选址建议：门面选择宜视野开阔，有良好的可见性，交通便利，尽量避免遮挡物；

1、选择商业活动频繁的地区或城市中心附近；

2、靠近人口密集的公共场所附近，如居民区、新兴小区、商场附近、超市附近、公交站、学校附近、早点集中的地方、菜市场附近；3、面向客流量最大和能见度高的街道；

4、交通便利，两街交汇处十字路口拐角最佳，三岔路口亦较理想；

5、一层二层或独立门面较理想，入住餐饮小吃集中区亦可。

 “果蔬彩色豆腐坊”利润分析：以小型豆腐坊2人经营为例，店铺月租金800元，主要生产果蔬彩色豆腐，兼营其他豆制品为例：1、月盈利情况：（1）按每天批发零售彩色豆腐500斤，按基本均价1.2元/斤计算，日销售收入为：500×1.2元＝600元；（2）其它豆制品（豆浆、豆腐脑、豆腐干、豆腐皮等）日批发零售500斤，按基本均价1.0元/斤计算，日销售收入为：500×1.0元＝500元；（3）每月销售收入（600元+500元）×30天＝33000元；2、月支出情况：（1）租金1800元；（2）员工工资900×2=1800元；（3）税金=400元；（4）水电费=380元；（5）其它不可预见开支500元；（6）彩色豆腐成本按0.5元/斤即1000斤/天×30天×0.5元/斤＝15000元；以上五项合计，每月总支出19880元；3、每月盈利情况：33000元－19880元＝13120元；每年盈利：13120元×12月＝157440元。

赢利模式：果蔬彩色保健豆腐被誉为高营养价值的新型健康绿色食品，营养价值全球公认。豆腐及其豆制品已经成为日常生活必需品、快速消费品，其消费量惊人。挖掘出更深层的消费市场，多点出击、灵活经营是众多投资者实现滚滚财源的市场决胜法宝。

一、前店后厂、即时经营：在传统坐店经营模式上，推出前店后厂的经营概念，即在自有豆腐坊内开设一半为专卖区，一半为即时生产区，这样既保证了无需大量积压成品豆制品，降低损耗和经营风险，又能满足消费者随时购买到新鲜果蔬彩色保健豆腐及其他豆制品，让消费者可亲眼观看其制作过程、放心购买，放心食用，对拉动大量回头顾客起到积极影响，提升店内经营业绩。

二、租用专车、流动经营：为了挖掘果蔬彩色保健豆腐市场的最大化，没有门脸者，亦可购买销售专用车，直接在人流量大、繁华商业区、居民小区、校园门口进行“流动式”销售，全面占领消费阵地，获取超值利润。专业豆腐坊也可同时采用这种方式扩大销量。

三、机动联营、借地掘金：如今的超市、部分餐饮店已经敞开胸怀吸收有实力的个体驻店经营，在这些得天独厚的地利优势之下，“果蔬彩色豆腐坊”亦可进驻超市、商店、餐饮店开辟市场，设立销售专区，按约定提成方法进行零售。此举是投资者在尚未找到合适的店铺场所的情况下，开拓当地市场的有效方法。

四、上门推销、批零兼营：豆腐是生活必需、常用、快速消费食品，凭借“果蔬彩色豆腐”的诸多新鲜、独特优势，特别适合投资者做独霸一方的代理商，可借助代理商的区域垄断优势进行如下的几种渠道经营方式：1、在各大农贸市场、超市等设立直销摊点；2、往各大饭店酒店做直销配送；3、往各大工厂食堂、大中专院校食堂做直销配送；4、给当地早餐店直销配送豆浆和豆花等；5、给当地的幼儿园或福利院直销配送豆浆等。

技术服务：全套果蔬彩色豆腐坊制作技术280元包括果蔬彩色豆腐、果味豆浆、营养豆花等几十个品种的豆制品全部生产配方工艺流程。确保您学会。主要品种简介：彩色保健即食豆腐、果味豆浆豆腐脑和豆腐、牛奶果蔬汁复合豆腐花、果蔬内酯豆腐、多颜色多营养豆腐、菜汁豆腐及豆制品、含有水果系列杏仁豆腐、含果蔬粒豆腐、全天然柠檬果汁营养豆腐、绿豆凝剂天然豆腐、绿色高产豆腐、花生豆腐、芝麻豆腐、山芋豆腐、海藻鸡蛋豆腐、绿色蔬菜豆腐、彩色豆腐、红色水果豆腐、大豆芝麻豆腐、大豆花生豆腐、胡萝卜营养保健豆腐、营养保健芹菜豆腐、营养保健蔬菜豆腐、即食蔬菜豆腐、枸杞豆腐、食用仙人掌豆腐、芦荟营养保健豆腐、花生牛奶豆腐、花生豆腐皮、玉米蛋白质豆腐等等。

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